La Cantinetta Varena, osteria con pizza, piatti tipici trentini Val di Fiemme

specialità tipiche della Cucina Trentina - Tel 0462.342695

Lo Staff della Stregona Cantinetta Varena

...la Semplicità che si trasforma in Piacevolezza...

...questo il mistero, l'alchimia che si compie nelle burbere pentole che ribollono e sfrigolano nella nostra piccola cucina...

Damen und Herren

benvenuti in

Cantinetta

dove, sommersi dai Canederli e dagli Strangolapreti, la famiglia Bellante cerca di mettere nel piatto un territorio, quello montano, alla ricerca costante di un equilibrio tra la conservazione della tradizione e l'apertura al mondo esterno.

Alcune Nostre Specialità

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    Lo Strüdel

    Lo strüdel del nostro Chef Tommaso è molto apprezzato dai nostri ospiti

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    Profumi di Malga

    Aperitivo con colori e sapori autunnali...

  • Groestel

    Rosticciata di carne e patate, con un ovetto all' occhio di bue

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  • Strangolapreti

    Strangolapreti al gorgonzola, con pane e spinaci.

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    Ravioli di farro

    fatti in casa con ripieno di cervo

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    Crema di mascarpone

    con zafferano della Val di Cembra e frutti di bosco

Il nostro MENU

MONTAGNA VUOL DIRE SELVAGGINA...
IL TRENTINO, I SUOI FIUMI ED I SUOI PESCI…

Qualche nostra prelibatezza

  • Il Salumi

    Il salume di selvaggina con pera al vino e cren

  • Le Braciole

    Le braciole di cervo marinate cucinate alla griglia con polenta e funghi

  • Il salmerino En saor

    I marinati dei nostri torrenti (della troticoltura Delmarco-Masi)

  • Il risotto

    Il risotto mantecato con la trota affumicata, le mele e la grappa

  • Il Baccalà

    Il Baccalà dei Frati

  • Il tagliere di Salumi

    Una fetta tira l’altra: tagliere di salumi del territorio della Macelleria Dagostin di Varena

  • I nostri Canederli

    Preparati con il formaggio di Maso Santa libera di Tesero e serviti con salsa di pere, noci e cipolla … da provare

  • Le Caserecce

    di Kamut alla “Stregona” insaporite con pomodorini, salsiccia, cipolla, funghi e completate con una spolverata di ricotta affumicata

  • Le Pappardelle

    preparate in casa con la farina di Farro e servite con un tradizionale Ragù di Selvaggina

  • Il Gulash

    asburgico spezzatino di Manzo leggermente speziato servito con canederli di Ortica

  • il Coniglio

    dell’Azienda Agri2000 di Tesero cotto En Tecia e servito con Polenta

Menu completo in PDF

LA QUALITA' PRIMA DI TUTTO…

Per preparare le nostre eccellenze culinarie abbiamo un occhio di riguardo per le materie prime, che elezioniamo con cura, cercando di dare sempre la priorità a quello che la nostra terra sa offrirci.

Fra i nostri fornitori possiamo vantare i nomi più importanti a garanzia di freschezza e qualità, ma allo stesso tempo, oggi più che mai, la nostra ricerca è orientata agli alimenti ad impatto ambientale molto limitato.

Tutto questo ci ha portato a collaborare con aziende agricole locali e non per la fornitura di carne, uova, formaggio, olio ecc, nel totale rispetto della natura senza trascurare la giusta dose di modernità, avanguardia e creatività che tanto ci piace offrire ai nostri clienti.

Dove Siamo

Il nostro ristorante pizzeria si trova a Varena (Tn) in Via Valdel Rù n° 11
Da Cavalese (alla rotatoria) proseguire verso Daiano -> Varena (circa 2 km)
Ci trovate proprio all' inizio di Varena.


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